Węgierski udziec z mangalicy w całości z kością dojrzewający - Mangalica paraszt comb sonka egészben

Mangalica paraszt comb sonka egészben - Udziec w całości z kością dojrzewający (dojrzewany około 12-18 miesięcy)

Całe surowe udo mangalicy z surową skórą jest solone i energicznie nacierane nią ze wszystkich stron, a następnie umieszczane w misce do solenia. Obracane co 2-3 dni. 6-8 tygodni w zależności od rozmiaru. Po zakończeniu, szynkę moczy się przez noc w zimnej wodzie, aby zmniejszyć zawartość soli na zewnątrz szynki.
Po namoczeniu zawieszamy go na sznurku, aby całkowicie odciekł i wyschnął. Gdy szynka jest dostatecznie sucha, wędzimy ją w kamiennej wędzarni. Wędzimy tradycyjnie na drewnie bukowym przez 3-4 dni.
Można spożywać od razu, ale im dojrzalszy, tym smaczniejszy!

Składowanie:
Szynkę należy zawiesić i przechowywać w przewiewnym, chłodnym miejscu w temperaturze 10-18°C i wilgotności 60-70%. Prawidłowo tłusta szynka może być przechowywana do 2 lat w optymalnych warunkach.

Tę szynkę można kupić tylko w całości. Jedna sztuka to około 9-11 kg. Cena szynki zostanie zafakturowana na podstawie dokładnej wagi aktualnego produktu.

Produkt wyłącznie na zamówienie, waga całości około 9/12kg

Składniki: surowy udziec z kością, sól jadalna

Naturalnie wędzony i suszony

Dostawy z Węgier są w każdą środę.

W przypadku gdy nie mamy już na miejscu produktu by wysyłka nastąpiła na drugi dzień od złożenia zamówienia wysyłka następuje w każdy czwartek po dostawie. 

Wędlin nie wysyłamy w piątki by nie leżały na sortowniach